Quiche de presunto

Ingredientes

Massa

• 1 pote de iogurte natural desnatado (200 g)
• 2 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
• 1 colher (café) de sal
• Cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 xícaras (chá) de acelga picada
• 100 g de presunto sem capa de gordura picado

Cobertura

• 1 gema
• 3 claras
• 1 pote de iogurte natural desnatado (200 g)
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light 

Preparo

Massa

Misture o iogurte, a margarina e o sal e adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa firme que desgrude das mãos. Deixe descansar 15 minutos.

Recheio

Refogue a cebola no azeite até murchar. Adicione a acelga e o presunto, mexa por 5 minutos e reserve. Espere esfriar.

Cobertura

Bata os ingredientes no liquidificador.

Montagem

Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de torta média e faça alguns furos no fundo. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 10 minutos. Coloque o recheio e cubra com o creme de iogurte. Leve ao forno novamente por cerca de 30 minutos ou até a torta ficar firme e dourada.

Informações nutricionais 1 Porção = 1 Fatia 80 g Calorias 177 Proteínas  4,5 g Gorduras totais 3 g Carboidratos  11,1 g Fibras  0,3 g Sódio 118 mg Gorduras saturadas   1,1 g Colesterol 12 mg Rendimento: 12 porções Fonte: http://www.diabetes.org.br/receitas-diabetes/receitas-lanches/quiche-de-presunto